日常会話で使いそうな覚えておきたい常識的な単語をリストアップ。今回は料理編です。発音記号も記載したので正確な発音で覚えましょう！
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包丁での調理
cut in half（kʌ́t in hǽf ）/ 半分に切る
cut into bite-size chunks（kʌ́t íntu báit sáiz tʃʌ́ŋka）/ 一口サイズに切る
chop（tʃɑp）/ 刻む
chop up（tʃɑp ʌ́p）/ 刻む
slice（slais）/ スライスする・薄切り
mince（míns）/ みじん切りにする
pare（pέər）/ 皮をナイフでむく
peel（píːl）/ 皮をむく
stew（stúː）/ 煮込む
火を使う調理
poach（póutʃ）/ 弱火で茹でる
stir fry（stə́rfrài）/ 炒める
fry（frái）/ 油で炒める
deep fry（díp-frài）/ 揚げる
grill（gríl）/ 網で焼く
roast（róust）/ 肉などをオーブンで焼く
toast（tóust）/ こんがり焼く・煎る
steam（stíːm）/ 蒸す
preheat（priːhíːt）/ 余熱
broil（brɔil）/ 炙る、軽く焼く
simmer（símər）/ 弱火でことこと煮る
boil（bɔil）/ （100度以上のお湯で）茹でる
boil down（bɔil dáun）/ 煮詰める
bake（béik）/ （オーブンで）焼く
saute（soutéi）/ 炒める
scorch（skɔ́rtʃ）/ （表面を）焦がす
その他調理
sprinkle（spríŋkl）/ ふりかける
soak（sóuk）/ 漬ける
pickle（píkl）/ 漬ける
strain（stréin）/ 濾す
season（sízən）/ 味付けする
mash（mǽʃ）/ すりつぶす
stir（stə́r）/ 混ぜる
beat（bíːt）/ かき混ぜる
drain off（dréin ɔf）/ 水気を切る
serve（sə́rv）/ よそう
marinate（mǽrənèit）/ マリネにする、漬け込む
drain（dréin）/ 水をきる
dress（drés）/ 魚・肉を下ごしらえする
bone（bóun）/ 骨を取る
defrost（difrɔ́st）/ 解凍する
sift（sift）/ ふるいにかける
grind（graind）/ 挽く
grate（gréit）/ おろす
mix（miks）/ 混ぜる
combine（kəmbáin）/ 合わせる
chill（tʃil）/ 冷ます
cook（kúk）/ 料理する・調理する
cook for 10 minutes（kúk fər tén mínəts）/ 10分間調理する
cook rice（kúk ráis）/ 米を炊く
cook fish（kúk fiʃ）/ 魚を調理する
cook dinner（kúk dínər）/ 夕食をつくる
cooked pasta（kúk pɑ́stə）/ 調理されたパスタ
調理器具の単語
chopping board（ˈtʃɑpɪŋ bɔ́rd）/ まな板
cutting board（kʌ́tiŋ bɔ́rd）/ まな板
kitchen knife（kítʃən naif）/ 包丁
oven glove/oven mitt（ʌ́vn glʌ́v / ʌ́vn mít）/ 鍋掴み
frying pan（ˈfraɪɪŋ pǽn）/ フライパン
stove（stóuv）/ コンロ
pot（pɑ́t）/ 鍋
blender（bléndər）/ ミキサー
kettle（kétl）/ やかん
bowl（bóul）/ ボウル
strainer（stréinər）/ ざる
peeler（píːlər）/ 皮むき
scale（skeil）/ はかり
wok（wɔ́k）/ 中華鍋
ladle（léidl）/ おたま
spatula（spǽtʃələ）/ フライ返し
skewer（skjúər）/ 串
rice cooker（ráis kúkər）/ 炊飯器
cookware（kúkwɛə）/ 台所用具/料理用具
bakeware（béikwɛə）/ 耐熱皿
oven（ʌ́vn）/ オーブン
can opener（kæn óupənər）/ 缶切り
foil（fɔil）/ アルミホイル
plastic wrap（plǽstik rǽp）/ ラップ
steam cooker（stíːm kúkər）/ 蒸し器
pressure cooker（préʃər kúkər）/ 圧力鍋
microwave（máikrəweiv）/ 電子レンジ
cutlery（kʌ́tləri）/ カトラリー（食卓で使われる金物）
countertop（káuntətɔp）/ 調理台
sink（síŋk）/ 流し
cabinet（kǽbənit）/ 棚
juicer（dʒúsər）/ ジューサー
kitchen fan（kítʃən fǽn）/ 換気扇
faucet（fɔ́sit）/ 蛇口
mixer（míksər）/ ミキサー
gas stove（gǽs stóuv）/ ガス台
refrigerator（rifrídʒərèitər）/ 冷蔵庫
freezer（frízər）/ 冷凍庫
kitchenette（kìtʃənét）/ 簡易キッチン
organized kitchen（ɔ́rgənàizd kítʃən）/ システムキッチン
plastic container（plǽstik kəntéinər）/ タッパー
paper towel（péipər táuəl）/ キッチンペーパー
dishwashers（díʃwɔ̀ʃər）/ 食器洗浄機
dish drainer（díʃ dréinər）/ 水切りかご
sink tidy（síŋk táidi）/ 三角コーナー
dishwashing liquid（díʃwɔ́ʃiŋ líkwid）/ 食器用洗剤
cleaning pad（klíːniŋ pǽd）/ スポンジ
dishcloth（díʃklɔ̀θ）/ 食器用ふきん
sink stopper（síŋk stɑ́pər）/ シンクの水をためるための栓
salt（sɔlt）/ 塩
pepper（pépər）/ こしょう
sugar（ʃúgər）/ 砂糖
herb（əːrb）/ ハーブ
※hは発音しない
relish（rέliʃ）/ 薬味
butter（bʌ́tər）/ バター
vinegar（vínəgər）/ 酢
gravy sauce（gréivi sɔs）/ グレービーソース
oil（ɔil）/ 油
ketchup（kétʃəp）/ ケチャップ
mayonnaise（méiənèiz）/ マヨネーズ
tartar sauce（tɑ́rtər sɔs）/ タルタルソース
mustard（mʌ́stərd）/ マスタード
Worcester sauce（wústər sɔs）/ ウスターソース
oyster sauce（ɔ́istər sɔs）/ オイスターソース
soy sauce（sɔi sɔs）/ 醤油
miso（soy bean paste）（míːsəu）/ 味噌
stock（stɑk）/ だし
apple sauce（ǽpl sɔs）/ アップルソース
cranberry sauce（krǽnbèri sɔs）/ クランベリー・ソース
chili sauce（tʃíli sɔs）/ チリソース
tomato sauce（təméitou sɔs）/ トマトソース
curry powder（kə́ːri páudər）/ カレー粉
chili oil（tʃíli ɔil）/ ラー油
Cumin（kʌ́min）/ クミン
Nutmeg（nʌ́tmèg）/ ナツメグ
Turmeric（tə́rmərik）/ ウコン
Cinnamon（sínəmən）/ シナモン
Coriander（kɔ́riæ̀ndər）/ コリアンダー
Poppy（pɑ́pi）/ ケシ
strong fire（strɔŋ fáiər）/ 強火
recipe（résəpi）/ レシピ
ingredients（ingríːdiənts）/ 材料
low heat（lóu híːt）/ 弱火
teaspoon（tíːspùːn）/ 小さじ（5ミリリットル）
pinch of～（píntʃ əv）/ ～をひとつまみ
tablespoon（téiblspù(ː)n）/ 大さじ（15ミリリットル）
measure cup（mέʒər kʌp）/ 計量カップ
measure spoon（mέʒər spúːn）/ 計量スプーン
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